Envie de préparer une brioche maison ultra moelleuse pour le petit-déjeuner ou le goûter ? Cette recette simple et inratable va faire l’unanimité. Parfumée à la vanille, légère et aérienne. Elle va embaumer toute la maison !
Ingrédients pour une brioche réussie
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 5 g de sel
- 2 œufs entiers
- 180 g de lait tiède
- 100 g de beurre
- 1 sachet de levure boulangère
- Sucre perlé (facultatif)
- Extrait de vanille
Préparation de la brioche maison
1. Activer la levure
Dans un petit récipient, mélange la levure avec un peu de lait tiède. Laisse reposer quelques minutes.
2. Préparer la pâte
Dans un saladier (ou robot), mélange :
- la farine
- le sucre
- le sel
- les œufs
- la levure activée
- le reste du lait
- la vanille
3. Pétrissage
Pétris pendant 10 minutes minimum jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter le beurre
Incorpore le beurre petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout.
👉 La pâte doit être souple, élastique et légèrement collante.
5. Première pousse
Couvre la pâte et laisse lever 1h30 à température ambiante.
Façonnage de la brioche
6. Dégazer la pâte
Appuie légèrement pour retirer l’air.
7. Former la brioche
- Divise la pâte en portions
- Forme des boules (1 grosse, 1 moyenne, 1 petite ou plusieurs petites brioches)
- Dispose-les sur une plaque ou dans un moule
Deuxième pousse
Laisse reposer 1 heure à température ambiante.
Cuisson de la brioche
8. Dorure
Badigeonne avec :
- du jaune d’œuf ou
- du lait
Ajoute du sucre perlé si tu veux une touche gourmande.
9. Enfourner
- Température : 180°C
- Temps : 25 minutes
Résultat
Une brioche maison bien dorée, moelleuse et parfumée, parfaite pour toute la famille !
💡 Astuces pour une brioche parfaite
- Lait tiède (jamais chaud) pour activer la levure
- Pétrissage suffisant = mie filante
- Respecte les temps de pousse pour une brioche bien gonflée (laisse même plus longtemps car la température de la pièce joue un rôle, il faut bien qu’elle est au moins doublée de volume)
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