Recette : gaufres facile et rapide

Recette : gaufres

Voici la recette de gaufres que je fais régulièrement à la maison : elles sont moelleuses et croustillantes. On peut les préparer à l’avance et les passer vite fait au grille-pain juste avant dégustation.

Ingrédients pour 6-8 gaufres

250gr de farine

400ml de lait

75gr de beurre doux

3 oeufs

15gr de sucre

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

• Faîtes fondre au micro-onde le beurre
• Quand le beurre est fondu, ajoutez le lait et chauffez légèrement au micro-onde
• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sachet de sucre vanillé et le sel
• Ajoutez ensuite le mélange beurre-lait tout doucement et en mélangeant pour éviter les grumeaux
• Bien mélanger afin d’avoir une pâte homogène
• Laissez reposer 1h minimum à air ambiant. L’idéal c’est 2h. Plus la pâte pose et plus vous aurez une pâte à gaufres qui gonflera bien
• Séparez les jaunes des blans d’oeufs ( pour les jaunes d’oeufs : soit vous les garder pour une autre recette soit vous les ajouter au mélange beurre-lait si le goût de l’oeuf plus prononcé dans les gaufres ne vous gène pas )
• Montez les blancs en neige
• Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une maryse et mélangez délicatement
• Graissez votre gaufrier
• A l’aide d’une louche, déposez un peu de pâte et laissez cuire 3-4 minutes environs

Petit plus :

• vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de la fleur d’oranger, du miel ou d’arôme de vanille
• choisissez le sucre cassonade plutôt que le sucre blanc
• saupoudrez vos gaufres de sucre glace

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