Recette Kinder Délice

Aujourd’hui je vous partage la recette de Kinder Délice que je fais souvent pour le goûter du week-end ou pour un anniversaire. En général il fait fureur et il ressemble tellement au véritable qu’on en redemande. En plus ce n’est pas difficile à faire.

Je vais essayer de vous la décrire du mieux que je peux. Le kinder Délice se fait en plusieurs étapes.

Préparation de la génoise au chocolat

Ingrédients

5 oeufs

120gr de sucre

90gr de farine

60gr de cacao non sucré

1/2 sachet delevure chimique

1. Préchauffez votre four à 180° en chaleur tournante
2. Dans un cul de poule, ajoutez vos oeufs et le sucre ainsi qu’une pincée de sel
3. Mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Pour cela utilisez un robot patissier ou un batteur éléctrique. Comptez bien 8 minutes pour que le mélange soit bon. C’est très important
4. Ajoutez ensuite la moitié de la farine et du cacao et mélangez délicatement
5. Quand la pâte est homogène, y ajoutez le reste de farine et de cacao et mélangez dde nouveau délicatement
6. Beurrez et farinez un moule rectangle
7. Mettez dans le four durant 20 minutes. Si vous le faîtes au Cake Factory, mettez le programme 1 durant 20 minutes également
8. Démoulez la génoise une fois que celle-ci est refroidie

Préparation du sirop de sucre

Ingrédients

150ml d’eau

50gr de sucre

1. Versez l’eau dans une casserole puis ajoutez le sucre
2. Portez à ébullition puis réservez afin qu’il refroidisse avant l’imbibage de la génoise

Préparation du glaçage au chocolat

Ingrédients

200gr de chocolat noir pâtissier

20cl de crème liquide 30% matière graisse

1. Mettez la crème dans une casserole et chauffez-là sans porter à ébullition
2. Hors du feu, coupez le chocolat en petits morceaux et mettez-les à fondre dans la crème
3. Mélangez doucement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse
4. Laissez refroidir pour que glaçage se fige un peu et ne soit plus chaud pour le montage final

Préparation de la crème mascarpone

Ingrédients

250gr de mascarpone

60gr de sucre glace

1 cuillère à café d’arôme de vanille

1 sachet de sucre vanillé

1. Dans un cul de poule, versez la mascarpone et fouettez pour détendre la crème. J’utilise un batteur électrique pour cela.
2. Ajoutez ensuite le sucre glace puis mélangez
3. Et pour finir, ajoutez la vanille et mélangez de nouveau

Le montage du Kinder Délice

• Fendez la pâte génoise en 2 afin d’avoir 2 rectangles égaux.
• Imbibez ensuite chaque génoise avec le sirop de sucre
• Sur le 1er gâteau, répartissez la totalité de la crème mascarpone
• Placez ensuite le 2ème gâteau par dessus
• Lissez les bords en enlevant le surplus de crème qui déborde
• Placez ensuite votre Kinder Délice sur une grille en plaçant un plat en dessous ( pour récupérer le surplus du glaçage )
• Nappez le Kinder avec la glaçage au chocolat. ATTENTION : le glaçage ne doit plus être chaud car la crème ne va pas apprécié du tout le contact
• Lissez le nappage avec une spatule et faites la décoration du Kinder. Perso je parsème de vermicelles mais vous pouvez saupoudrer de noix de coco ou recycler l’excédent de chocolat en faisant le célébre dessin du Kinder Délice.

Mettez votre gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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