Recette de Brioche Flocon de Neige Facile

Voici une recette délicieuse pour préparer une brioche flocon de neige. Elle est idéale pour les petits-déjeuners gourmands ou les goûters festifs.

INGREDIENTS pour la Recette de Brioche Flocon de Neige Facile :

• 25 cl de lait
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 70 gr de beurre demi-sel
• 70 gr de sucre
• 1 oeuf
• 500 gr de farine
• 1 jaune d’oeuf pour la dorure
• 1 bonne pincée de sel
• pâte à tartiner chocolat ( ou confiture )

MATERIEL  :

• une plaque de cuisson recouvert d’une feuille de cuisson
• four traditionnel

PREPARATION de la Brioche Flocon de Neige Facile:

• dans un bol mettez la levure sèche dans un bol avec le lait légèrement tiedi
• dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel ainsi que l’oeuf.
• malaxez l’ensemble
• ajoutez ensuite le lait au mélange
• quand le mélange est bien compacte, ajoutez petit à petit le beurre coupé en morceau et mélangez
• mettez la pâte sur un plan de travail préalablement fariné et la pétrissez  jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse
• remettez la pâte à brioche dans le saladier et la recouvrir d’un torchon propre.
• placez le saladier dans un pièce chaude et laissez pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume (  1h30-2h )
• quand la pâte est prête, dégazez la en la repliant plusieurs fois sur elle même.
• divisez la pâte en 4 boules égales
• sur votre plan de travail, étalez la 1ère boule afin de pouvoir faire un disque. Aidez-vous d’une assiette comme patron pour le faire.

⇒ placer ensuite ce disque sur une feuille de cuisson

⇒ étaler une très fine couche de pâte à tartiner sur ce disque en évitant d’en mettre sur les bords ( faire une marge de 1cm ). N’hésiter pas à faire chauffer un peu la pâte à tartiner pour plus de facilité

• étalez la 2ème boule sur le plan de travail et refaire un disque identique au 1er
• placez-le ensuite au dessus du 1er disque et badigeonnez de pâte à tartiner de la même manière que pour le 1er.
• réitérez cette action avec la 3ème boule
• pour la 4ème boule, formez un disque également et déposez le par dessus les autres disques. Attention : ne pas tartiner ce dernier disque
• à l’aide d’un verre, faites un cercle au centre de la pâte en appuyant légèrement sur le verre
• coupez 4 parts en faisant attention de ne pas dépasser le cercle central, puis en 8, puis en 16

• prenez une part et tournez-la 2-3 fois sur elle même selon la longueur vers la droite, ensuite prenez la part à coté et faites la même chose mais en tournant vers la gauche puis joindre les 2 parts pour former un pétale.

• faites la même chose pour chaque pétale en veillant à ce que les pointes soient bien soudées.

• Une fois le flocon termniné, laissez le pousser de nouveau dans une pièce chaude ( 30 minutes environ )
• préchauffez votre four à 180°
• dorez le flocon avec le jaune d’oeuf ( vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe de lait )
• mettez la brioche au four durant 25 minutes

Laisser refroidir et déguster sans modération.

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