Voici une recette que je décline de 1000 façons tellement il y a de possibilités et qui fait son effet à chaque fois : la rose feuilletée.
Ici je donne ma recette de rose de saumon
INGREDIENTS POUR 4 ROSES :
- 2 pâtes feuilletées
- 200 gr de saumon fumé
- 25cl de crème fraiche épaisse
- un jaune d’oeuf
- aneth
- sel, poivre
MATERIEL :
- un moule à muffins
- cake factory ou four traditionnel
PREPARATION :
⇒ étalez vos pâtes feuilletées et faîtes 32 disques à l’aide d’un verre en appuyant fortement
⇒ soulevez la pâte de manière à ce que les disques se détachent facilement.
⇒ si vous n’avez pas assez de disques réutilisez les chutes de pâtes. Attention faites les sur la feuille de cuisson et surtout n’utilisez pas de farine ( car les pétales ne colleront plus par la suite )
⇒ une fois vos disques terminés, faites 4 colonnes de 8 disques surperposés en décalage
⇒ disposez les 3/4 des tranches de saumon sur les disques
⇒ dans un bol mélangez la crème fraîche, l’aneth, sel et poivre et recouvrir le saumon avec cette préparation
⇒ une fois la crème mise, déposez le reste de saumon par dessus
⇒ roulez chaque rose sur elle-même
⇒ badigeonnez chaque rose avec le jaune d’oeuf ( y ajouter une cuillère à soupe de lait )
⇒ mettez vos roses dans le moule à muffins
⇒ saupoudrez d’aneth
⇒ lancez la cuisson sur le programme manuel 40 minutes à 210°. Pour les personnes qui le font au four je pense que c’est possible avec le même temps et température.
Plus qu’à laisser libre à votre immagination pour varier cette délicieuse recette et si le Cake Factory vous tente bon plan en bas de cet article ;-).
Version rose au jambon d’Italie et gruyère
BON PLAN CAKE FACTORY
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