Poulet à la crème de moutarde

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Voici une recette que j’aime beaucoup faire et que j’accompagne souvent d’un riz. C’est un plat qui plait à toute la famille.

INGREDIENTS pour 5 personnes :

  • 5 blancs de poulet ( ou dinde )
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 300 gr de champignons de Paris ( surgelés, frais ou en boite )
  • 1 bonne cuillère à soupe de moutarde forte
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 échalotes
  • 1 bouillon de cube de volaille
  • de l’estragon
  • sel et poivre

 

PREPARATION :

émincer finement les échalotes et couper les blancs de poulet en lamelles fines

 dans une sauteuse, mettre à chauffer l’huile d’olive et ajouter les échalotes

 les faire revenir sans les dorer durant 5 minutes en remuant bien

y ajouter les blancs de poulet

diluer dans un verre le bouillon de cube dans 20cl d’eau

verser le bouillon dans la sauteuse avec le poulet

y ajouter les champignons

saler et poivrer à votre convenance

couvrer et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes

retirer les blancs de poulet de la sauteuse. Les mettre de coté

dans la sauteuse, ajouter la crème, l’estragon et la moutarde et porter à ébullition.

 remettre les blancs de poulet dans la sauteuse et laisser mijoter une dizaine de minutes

N’hésitez pas à partager en commentaire vos petites astuces pour cette recette 😉

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