Salade chaude de pommes de terre

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INGREDIENTS POUR 5 PERSONNES  :

  • 1 kg de pommes de terre grenailles
  • 10 oeufs
  • 1  petit oignon rouge
  • 10 cornichons croquants
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 14 cuillères à soupe d’huile d’olive ( 5 pour la cuisson et 9 pour la vinaigrette )
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • persil

 

PREPARATION :

 dans la cuve Cookeo, mettre 30 cl d’eau puis les oeufs

lancer le mode « cuisson rapide » pour une durée de 4 minutes

 pendant ce temps, couper les pommes de terre en deux sans les éplucher

hacher l’ail

une fois que les oeufs sont cuits les plonger dans l’eau froide immédiatement

dans la cuve Cookeo, verser 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et les pommes de terre

mettre le mode « dorer » et faire revenir l’ensemble durant 5 minutes

 au bout de 5 minutes, ajouter l’ail haché et poursuivre en mode « dorer » pour une durée de 5 minutes

 une fois terminé, ajouter dans la cuve 20 cl d’eau et lancer le mode « cuisson rapide » pour une durée de 3 minutes.

pendant ce temps, préparer la vinaigrette : mélanger la moutarde, le vinaigre et le reste d’huile d’olive ( 9 cuillères à soupe )

ajouter dans votre vinaigrette l’oignon rouge émincé en dés ainsi que les cornichons coupés en rondelles

écaler les oeufs et les couper en quartiers

dans un saladier mélanger délicatement les pommes de terre, les oeufs et la vinaigrette.

Ce plat se mange chaud mais c’est très bon aussi frais. C’est à votre convenance.

Si vous n’avez pas de Cookeo, pas de soucis vous pouvez très bien adapter cette recette avec un temps de cuisson un peu plus long. Il faut que les pommes de terre soient fermes.

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