Recette : petits pains lardons poivrons

Recette petits pains lardons poivrons

Voici une recette qui est devenue un incontournable à la maison. Vous pouvez en plus la décliner à toutes les sauces. Vous pouvez remplacer les lardons par un reste de viande, ajouter des champignons, tartiner de sauce de tomate…

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Ingrédients pour 5 pains

Pour la pâte :

400 gr de farine

200 ml de lait

80 ml d’eau tiède (attention pas chaud)

60 ml d’huile (de votre choix)

2 sachets de levure boulangère sèche

2 cuillères à café de sucre

1 cuillères à café de sel

Pour la farce

20 cl de crème fraiche épaisse

200 gr de lardons

1 poivron

1 oignon

1 gousse d’ail

1 jaune d’oeuf

origan

persil

gruyère ou mozzarella râpée

• Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain dans cet ordre : lait, eau, huile d’olive, sel, sucre, farine, levure et lancez le programme « pâte levée »
• Si vous les faîtes avec un robot pâtissier : pétrir 5 minutes en vitesse lente puis 5 minutes en vitesse moyenne. Recouvrez ensuite le bol avec un torchon et laissez lever à température ambiante durant 1 heure
• Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons avec l’oignon et le poivron émincés
• Laissez cuire doucement à feu doux durant plusieurs minutes
• Dans un bol, préparez la sauce : mélangez la crème fraîche, l’ail, le persil puis salez, poivrez
• Une fois la pâte levée, dégazez-la
• Divisez le pâton en 5 parts et formez des boules

• Laissez reposer 10 minutes
• Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180° (chaleur tournante)
• Aplatissez vos boules et formez un disque
• A l’aide d’un verre, faites un puit au milieu

• Piquez ensuite le fond avec une fourchette

• Tartinez avec la préparation crème fraiche dans chaque puit

• Versez ensuite la farce

• Parsemez de gruyère et d’origan

• Badigeonner vos pains avec le jaune d’oeuf
• Enfournez pendant 25 minutes à 180°

Petit plus :

• Vous pouvez également faire votre pâte à l’avance et la garder au frigo. Vous n’aurez qu’à la sortir 1h30 avant la cuisson pour qu’elle puisse lever
• Il est tout à fait possible de congeler vos pains. Il suffit de bien les emballer. Pour les décongeler, laissez-les dans leur sachet à température ambiante ou au frigo.

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