Recette petits pains lardons poivrons
Voici une recette qui est devenue un incontournable à la maison. Vous pouvez en plus la décliner à toutes les sauces. Vous pouvez remplacer les lardons par un reste de viande, ajouter des champignons, tartiner de sauce de tomate…
Ingrédients pour 5 pains
Pour la pâte :
400 gr de farine
200 ml de lait
80 ml d’eau tiède (attention pas chaud)
60 ml d’huile (de votre choix)
2 sachets de levure boulangère sèche
2 cuillères à café de sucre
1 cuillères à café de sel
Pour la farce
20 cl de crème fraiche épaisse
200 gr de lardons
1 poivron
1 oignon
1 gousse d’ail
1 jaune d’oeuf
origan
persil
gruyère ou mozzarella râpée
- Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain dans cet ordre : lait, eau, huile d’olive, sel, sucre, farine, levure et lancez le programme « pâte levée »
- Si vous les faîtes avec un robot pâtissier : pétrir 5 minutes en vitesse lente puis 5 minutes en vitesse moyenne. Recouvrez ensuite le bol avec un torchon et laissez lever à température ambiante durant 1 heure
- Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons avec l’oignon et le poivron émincés
- Laissez cuire doucement à feu doux durant plusieurs minutes
- Dans un bol, préparez la sauce : mélangez la crème fraîche, l’ail, le persil puis salez, poivrez
- Une fois la pâte levée, dégazez-la
- Divisez le pâton en 5 parts et formez des boules
- Laissez reposer 10 minutes
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180° (chaleur tournante)
- Aplatissez vos boules et formez un disque
- A l’aide d’un verre, faites un puit au milieu
- Piquez ensuite le fond avec une fourchette
- Tartinez avec la préparation crème fraiche dans chaque puit
- Versez ensuite la farce
- Parsemez de gruyère et d’origan
- Badigeonner vos pains avec le jaune d’oeuf
- Enfournez pendant 25 minutes à 180°
Petit plus :
- Vous pouvez également faire votre pâte à l’avance et la garder au frigo. Vous n’aurez qu’à la sortir 1h30 avant la cuisson pour qu’elle puisse lever
- Il est tout à fait possible de congeler vos pains. Il suffit de bien les emballer. Pour les décongeler, laissez-les dans leur sachet à température ambiante ou au frigo.
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