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Recette : pain cocotte

Envie de faire vous même votre pain ? Voici une recette de pain cocotte sans pétrissage toute simple où vous n’aurez besoin que d’une cocotte avec son couvercle. Pas besoin de pétrin ou de machine à pain. En plus ultra rapide à faire : en 2-3 minutes votre pâte est prête  et une seule pousse avant la cuisson !

INGREDIENTS POUR UN PAIN COCOTTE  :

  • 500 gr de farine T55
  • 1 sachet de levure boulanger déhydrater
  • 7 gr de sel
  • 300 ml d’eau tiède

MATERIEL POUR PAIN COCOTTE :

  • une cocotte avec un couvercle

PREPARATION PAIN COCOTTE :

  • Dans un saladier, versez la levure puis un peu d’eau tiède ( que vous prélevez des 300ml )
  • Mélangez et attendez 10 minutes afin de réactiver la levure
  • Ajoutez ensuite la farine, puis le sel et enfin le reste de l’eau
  • Mélangez l’ensemble avec une cuillère en bois pour avoir un bon mélange. Vous pouvez le faire avec un robot
  • Laissez la pâte dans le saladier et couvrez-la avec un torchon
  • Comptez 1h-1h30 pour le temps de pousse ( la pâte doit avoir doublée de volume )

Astuce : si vous êtes pressé, vous pouvez mettre de l’eau bouillante dans un bol et le placer avec le saladier dans le four fermé et éteint. Ca accélère la pousse. En 30 minutes et hop c’est prêt !

  • Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail et y déposez la pâte.
  • Dégazez votre pâte et façonnez une boule
  • Prenez votre cocotte, farinez le fond et placez votre boule de pain dedans
  • Pour donner du style à votre pain comme chez le boulanger, vous pouvez faire des trais   à l’aide d’une lame de rasoir et saupoudrer légèrement le dessus de farine

J’en ai trouvé dans mon hypermarché pour 1.30€ le lot de 10 lames. J’en ai pour un moment !

  • Placez la cocotte avec le couvercle dans le four froid
  • Versez de l’eau dans le lèche-frite que vous placez en bas du four ( pour créer de la vapeur durant la cuisson qui va donner le croustillant du pain ) et allumez le four à 240°
  • Lancez la cuisson pendant 22 minutes à 240°

Ne pas ouvrir la porte du four durant la cuisson pour éviter que la vapeur ne s’échappe

  • Au bout des 22 minutes, retirez le couvercle de la cocotte et relancez la cuisson pour 22 minutes à 240°. Vous pouvez prolonger votre cuisson si vous aimez bien cuit

Si vous voulez découvrir d’autres recettes rendez-vous dans la catégorie MES RECETTES présente sur mon blog.

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