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Recette du Gravity Cake

Aujourd’hui je vous partage la recette du Gravity Cake. De quoi impressionner vos invités ! C’est mon tout premier et franchement c’est hyper facile à faire. Ici je l’ai fait avec un moelleux au chocolat mais vous pouvez le faire avec votre recette préférée et le décliner de mille façons.

Je vais essayer de vous décrire la recette du mieux que je peux. Le Gravity Cake se fait en plusieurs étapes.

Préparation du gâteau

Ingrédients

200gr de chocolat

6 oeufs

250gr de sucre

100gr de farine

200gr de beurre

1/2 sachet delevure chimique

  1. Préchauffez votre four à 180° en chaleur tournante
  2. Dans un bol, mettez le chocolat et le beurre et faites fondre au micro-onde en mode décongélation
  3. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs
  4. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre
  5. Ajoutez ensuite la levure et la farine
  6. Versez le chocolat fondu dans la préparation
  7. Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur. Il faut qu’ils soient bien fermes
  8. Les ajoutez au mélange de chocolat
  9. Chemisez un moule à gâteau aux bords haut et y verser la préparation au chocolat
  10. Cuisez à 180° durant 45 minutes ( 10 minutes avant la fin de cuisson, mettez du papier alu par dessus le gâteau afin que celui ci ne dore pas trop )
  11. Quand le gâteau est refroidi, démoulez-le et placez-le au froid

Préparation du glaçage au chocolat

Ingrédients

200gr de chocolat noir pâtissier

20cl de crème liquide 30% MG

  1. Mettez la crème dans une casserole et chauffez-là sans porter à ébullition
  2. Hors du feu, coupez le chocolat en petits morceaux et mettez-les à fondre dans la crème
  3. Mélangez doucement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse
  4. Filmez au contact ( c’est à dire que le film touche la crème ) et laissez refroidir à température ambiante. L’idéal est de préparer le glaçage plusieurs heures avant ( on peut le conserver 24h en température ambiante )

Le montage du gravity cake

Ingrédients
Quelques carrés de chocolat pâtissier

2 paquets de biscuits Finger

un gros paquets de M&M’s

un petit paquet de M&M’s

3 pailles

  • Placez le gâteau 10 minutes au congélateur
  • Pendant ce temps, faites fondre les carrés de chocolat au micro-ondes en mode décongélation dans un ramequin
  • Sortez le gâteau du congélateur et placez-le sur une grille avec une assiette en dessous ( pour récupérer le surplus du glaçage )
  • Versez le glaçage sur le gâteau
Gravity Cake
  • Lissez le nappage avec une spatule
  • Tout autour du gâteau, placez les finger à la verticale en laissant un espace vite de 10cm environ
  • Dans l’espace où vous n’avez pas mis de Finger, placez les M&M’s en remplissant l’espace vide et faites un triangle en remontant sur le gâteau
  • Prenez les 3 pailles. Enduisez chaque paille au 3/4 avec le chocolat ( seule la partie qui sera plantée dans la gâteau ne sera pas enduite de chocolat )
  • Collez les 3 pailles entre elles avec le chocolat fondu ( cela forme une seule paille )
  • Plantez cette épaisse paille à la pointe du triangle de m&M’s
  • A l’aide d’un pinceau, mettez une pointe de chocolat sur un M&M’s et placez-le en bas de la paille. Placez ainsi chaque M&M’s en remontant la paille. Ne pas hésitez à mettre au frigo entre deux pour que ça se fixe bien.
  • Ne pas mettre de M&M’s jusqu’en haut : laissez à peu près 3 cm et courbez légèrement le haut de la paille
Gravity Cake
  • Une fois que la paille forme la cascade de M&M’s, enfilez un petit sachet de M&M’s vide ( mettez du papier absorbant ou coton dans le sachet pour le gonfler un peu )
  • Et voilà votre Gravity Cake est terminé. N’hésitez pas à ajouter des M&M’s par ci par là pour le rendre encore plus réaliste

Mettez votre gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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