Brioche au chocolat flocon de neige : venir découvrir cette délicieuse recette de brioche qui fera son effet pour Noël. très facile à faire !
INGREDIENTS pour la Brioche au chocolat flocon de neige :
- 25 cl de lait
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 70 gr de beurre demi-sel
- 70 gr de sucre
- 1 oeuf
- 500 gr de farine
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
- 1 bonne pincée de sel
- pâte à tartiner chocolat ( ou confiture )
MATERIEL :
- une plaque de cuisson recouvert d’une feuille de cuisson
- four traditionnel
PREPARATION de la Brioche au chocolat flocon de neige:
- dans un bol mettez la levure sèche dans un bol avec le lait légèrement tiedi
- dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel ainsi que l’oeuf.
- malaxez l’ensemble
- ajoutez ensuite le lait au mélange
- quand le mélange est bien compacte, ajoutez petit à petit le beurre coupé en morceau et mélangez
- mettez la pâte sur un plan de travail préalablement fariné et la pétrissez jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse
- remettez la pâte à brioche dans le saladier et la recouvrir d’un torchon propre.
- placez le saladier dans un pièce chaude et laissez pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume ( 1h30-2h )
- quand la pâte est prête, dégazez la en la repliant plusieurs fois sur elle même.
- divisez la pâte en 4 boules égales
- sur votre plan de travail, étalez la 1ère boule afin de pouvoir faire un disque. Aidez-vous d’une assiette comme patron pour le faire.
⇒ placer ensuite ce disque sur une feuille de cuisson
⇒ étaler une très fine couche de pâte à tartiner sur ce disque en évitant d’en mettre sur les bords ( faire une marge de 1cm ). N’hésiter pas à faire chauffer un peu la pâte à tartiner pour plus de facilité
- étalez la 2ème boule sur le plan de travail et refaire un disque identique au 1er
- placez-le ensuite au dessus du 1er disque et badigeonnez de pâte à tartiner de la même manière que pour le 1er.
- réitérez cette action avec la 3ème boule
- pour la 4ème boule, formez un disque également et déposez le par dessus les autres disques. Attention : ne pas tartiner ce dernier disque
- à l’aide d’un verre, faites un cercle au centre de la pâte en appuyant légèrement sur le verre
- coupez 4 parts en faisant attention de ne pas dépasser le cercle central, puis en 8, puis en 16
- prenez une part et tournez-la 2-3 fois sur elle même selon la longueur vers la droite, ensuite prenez la part à coté et faites la même chose mais en tournant vers la gauche puis joindre les 2 parts pour former un pétale.
- faites la même chose pour chaque pétale en veillant à ce que les pointes soient bien soudées.
- Une fois le flocon termniné, laissez le pousser de nouveau dans une pièce chaude ( 30 minutes environ )
- préchauffez votre four à 180°
- dorez le flocon avec le jaune d’oeuf ( vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe de lait )
- mettez la brioche au four durant 25 minutes
Laisser refroidir et déguster sans modération.
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