Recette : Napolitain maison

 

Aujourd’hui je vous partage la recette du Napolitain. Une recette très facile à faire !

INGREDIENTS pour faire la recette du Napolitain   :

• 4 oeufs
• 80 gr de sucre
• 200 gr de beurre
• 250 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 20 gr de cacao non sucré ( si vous n’en n’avez pas le chocalat en poudre style banco peut convenir )
• un sachet de sucre vanillé
• 20cl de crème liquide
• 200 gr de chocolat pâtissier
• 100 gr de sucre glace
• vermicelles au chocolat

PREPARATION recette du Napolitain :

Première étape : préparer les génoises

• dans un saladier, mélangez les 4 oeufs dans 100gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• dans un bol faites fondre le beurre au micro-onde en mode décongélation
• versez le beurre fondu dans le mélange oeuf/sucre
• y ajoutez ensuite la farine et la levure en mélangeant
• versez la préparation dans 3 bols différents de manière à avoir la même quantité de pâte dans chacun
• dans un des bols, mettez la poudre de cacao et mélangez
• répartissez le sachet de sucre vanillé dans les 2 bols restants et mélangez
• faites cuire les trois préparations séparément dans un moule rectangulaire ( mesures approximative des rectangles 17cm x 26cm ) pendant 15 minutes à 180°

Deuxième étape : préparer la ganache

• faîtes chauffer la crème liquide à feu doux
• retirez du feu dès les premiers frémissements
• coupez le chocolat en petits morceaux et l’ajoutez à la crème
• bien mélangez afin d’avoir une pâte bien homogène

Troisième étape : faire le montage

• mettez la première génoise à la vanille sur une assiette plate
• enduisez la génoise d’une fine couche de ganache
• positionnez la génoise au cacao par-dessus
• enduisez la génoise d’une fine couche de ganache
• positionnez la dernière génoise à la vanille par-dessus
• mettez pendant une quinzaine de minute le gâteau au frigo

Quatrième étape : préparer le glaçage

• mélangez le sucre glace avec 3 cuillère à soupe d’eau environ

Il ne faut pas que le mélange soit trop liquide mais pas trop dur non plus pour pouvoir l’étaler sur le gâteau.

Cinquième étape : finaliser le gâteau

• répartissez le glaçage sur le dessus du gâteau
• saupoudrez  de vermicelles au chocolat
• plus qu’à couper en petites parts pour régaler les gourmands de la maison.

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