INGREDIENTS :
- 4 oeufs
- 100 gr de sucre
- 200 gr de beurre
- 250 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 gr de cacao non sucré ( si vous n’en n’avez pas le chocalat en poudre style banco peut convenir )
- un sachet de sucre vanillé
- un pot de 20cl de crème liquide
- 200 gr de chocolat pâtissier
- 100 gr de sucre glace
- vermicelles au chocolat
PREPARATION :
Première étape : préparer les génoises
- dans un saladier, mélangez les 4 oeufs dans 100gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- dans un bol faites fondre le beurre au micro-onde en mode décongélation
- versez le beurre fondu dans le mélange oeuf/sucre
- y ajoutez ensuite la farine et la levure en mélangeant
- versez la préparation dans 3 bols différents de manière à avoir la même quantité de pâte dans chacun
- dans un des bols, mettez la poudre de cacao et mélangez
- répartissez le sachet de sucre vanillé dans les 2 bols restants et mélangez
- faites cuire les trois préparations séparément dans un moule rectangulaire ( mesures approximative des rectangles 17cm x 26cm ) pendant 15 minutes à 180°
Deuxième étape : préparer la ganache
- faîtes chauffer la crème liquide à feu doux
- retirez du feu dès les premiers frémissements
- coupez le chocolat en petits morceaux et l’ajoutez à la crème
- bien mélangez afin d’avoir une pâte bien homogène
Troisième étape : faire le montage
- mettez la première génoise à la vanille sur une assiette plate
- enduisez la génoise d’une fine couche de ganache
- positionnez la génoise au cacao par-dessus
- enduisez la génoise d’une fine couche de ganache
- positionnez la dernière génoise à la vanille par-dessus
- mettez pendant une quinzaine de minute le gâteau au frigo
Quatrième étape : préparer le glaçage
- mélangez le sucre glace avec 3 cuillère à soupe d’eau environ
Il ne faut pas que le mélange soit trop liquide mais pas trop dur non plus pour pouvoir l’étaler sur le gâteau.
Cinquième étape : finaliser le gâteau
- répartissez le glaçage sur le dessus du gâteau
- saupoudrez de vermicelles au chocolat
- plus qu’à couper en petites parts pour régaler les gourmands de la maison.
Et si tu as le Cake Factory, ma copinaute Melissa a testé la recette. Tu peux la retrouver ici sur son blog : https://mel2iisse.fr/napolitain-cake-factory
