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Recette : Napolitain maison

 

INGREDIENTS   :

  • 4 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 200 gr de beurre
  • 250 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 20 gr de cacao non sucré ( si vous n’en n’avez pas le chocalat en poudre style banco peut convenir )
  • un sachet de sucre vanillé
  • un pot de 20cl de crème liquide
  • 200 gr de chocolat pâtissier
  • 100 gr de sucre glace
  • vermicelles au chocolat
Napolitain

PREPARATION :

Première étape : préparer les génoises

  • dans un saladier, mélangez les 4 oeufs dans 100gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • dans un bol faites fondre le beurre au micro-onde en mode décongélation
  • versez le beurre fondu dans le mélange oeuf/sucre
  • y ajoutez ensuite la farine et la levure en mélangeant
  • versez la préparation dans 3 bols différents de manière à avoir la même quantité de pâte dans chacun
  • dans un des bols, mettez la poudre de cacao et mélangez
  • répartissez le sachet de sucre vanillé dans les 2 bols restants et mélangez
  • faites cuire les trois préparations séparément dans un moule rectangulaire ( mesures approximative des rectangles 17cm x 26cm ) pendant 15 minutes à 180°

Deuxième étape : préparer la ganache

  • faîtes chauffer la crème liquide à feu doux
  • retirez du feu dès les premiers frémissements
  • coupez le chocolat en petits morceaux et l’ajoutez à la crème
  • bien mélangez afin d’avoir une pâte bien homogène

Troisième étape : faire le montage

  • mettez la première génoise à la vanille sur une assiette plate
  • enduisez la génoise d’une fine couche de ganache
  • positionnez la génoise au cacao par-dessus
  • enduisez la génoise d’une fine couche de ganache
  • positionnez la dernière génoise à la vanille par-dessus
  • mettez pendant une quinzaine de minute le gâteau au frigo

Quatrième étape : préparer le glaçage

  • mélangez le sucre glace avec 3 cuillère à soupe d’eau environ

Il ne faut pas que le mélange soit trop liquide mais pas trop dur non plus pour pouvoir l’étaler sur le gâteau.

Cinquième étape : finaliser le gâteau

  • répartissez le glaçage sur le dessus du gâteau
  • saupoudrez  de vermicelles au chocolat
  • plus qu’à couper en petites parts pour régaler les gourmands de la maison.

Et si tu as le Cake Factory, ma copinaute Melissa a testé la recette. Tu peux la retrouver ici sur son blog : https://mel2iisse.fr/napolitain-cake-factory

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