Napolitain maison

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INGREDIENTS   :

  • 4 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 200 gr de beurre
  • 250 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 20 gr de cacao non sucré ( si vous n’en n’avez pas le chocalat en poudre style banco peut convenir )
  • un sachet de sucre vanillé
  • un pot de 20cl de crème liquide
  • 200 gr de chocolat pâtissier
  • 100 gr de sucre glace
  • vermicelles au chocolat

 

PREPARATION :

Première étape : préparer les génoises

dans un saladier, mélangez les 4 oeufs dans 100gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

dans un bol faites fondre le beurre au micro-onde en mode décongélation

versez le beurre fondu dans le mélange oeuf/sucre

y ajoutez ensuite la farine et la levure en mélangeant

versez la préparation dans 3 bols différents de manière à avoir la même quantité de pâte dans chacun

dans un des bols, mettez la poudre de cacao et mélangez

répartissez le sachet de sucre vanillé dans les 2 bols restants et mélangez

faites cuire les trois préparations séparément dans un moule rectangulaire ( mesures approximative des rectangles 17cm x 26cm ) pendant 15 minutes à 180°

Deuxième étape : préparer la ganache

faîtes chauffer la crème liquide à feu doux

retirez du feu dès les premiers frémissements

coupez le chocolat en petits morceaux et l’ajoutez à la crème

bien mélangez afin d’avoir une pâte bien homogène

Troisième étape : faire le montage

mettez la première génoise à la vanille sur une assiette plate

enduisez la génoise d’une fine couche de ganache

positionnez la génoise au cacao par-dessus

enduisez la génoise d’une fine couche de ganache

positionnez la dernière génoise à la vanille par-dessus

mettez pendant une quinzaine de minute le gâteau au frigo

Quatrième étape : préparer le glaçage

mélangez le sucre glace avec 3 cuillère à soupe d’eau environ

Il ne faut pas que le mélange soit trop liquide mais pas trop dur non plus pour pouvoir l’étaler sur le gâteau.

Cinquième étape : finaliser le gâteau

répartissez le glaçage sur le dessus du gâteau

saupoudrez  de vermicelles au chocolat

plus qu’à couper en petites parts pour régaler les gourmands de la maison.

 

Et si tu as le Cake Factory, ma copinaute Melissa a testé la recette. Tu peux la retrouver ici sur son blog : https://mel2iisse.fr/napolitain-cake-factory

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